Si hay alguien que ha sabido construir su propio nombre en el mundo de la coctelería, es Mona Gallosi. Fue pionera en un rubro donde las mujeres no abundaban, trabajó en los mejores bares y restaurantes del país y terminó marcando su propio camino.

Hoy, además de ser una de las figuras más reconocidas de la coctelería argentina, tiene su propio espacio: Punto Mona, un LOUNGE-BAR donde combina creatividad y experiencia. También es speaker, participa en radio y televisión y sigue reinventándose en una industria que, como tantas otras, está en constante evolución.

En este episodio de No Ordinary People, hablamos de cómo se construye una identidad en un mercado tan competitivo, de la intersección entre coctelería, arte y hospitalidad, y de los desafíos de emprender en gastronomía.

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Pía Slapka supo reinventarse infinitas veces. Por mucho tiempo, su nombre estuvo 100% vinculado al modelaje y luego a distintos espacios dentro de la televisión. Hoy convirtió sus redes en el lugar donde habla de lo que le interesa sin encasillarse: lo hace con un estilo espontáneo y sin filtro, desde la pareja y el amor después del amor, hasta el deporte, el bienestar, los libros y los podcasts que la marcan.

Lo hace con frescura, sin pretensiones, generando comunidad en torno a las conversaciones que propone. Así fue, de hecho, como la conocí: cuando recomendó NOP en sus redes. Fue un placer tenerla acá para hablar de su transformación, de las preguntas que la mueven y de cómo encontró en la comunicación un nuevo camino.

Bienvenidas a una charla sin etiquetas, como Pía.

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Durante años, hablar de obesidad fue sinónimo de hablar de peso o de estética. Pero hoy sabemos que la obesidad es una enfermedad crónica, compleja y multifactorial.

Para hablar de eso, tengo el privilegio de recibir a la Dra. Paola Harwicz, médica especialista en Cardiología (UBA-SAC) y en Nutrición con orientación en Obesidad (Universidad Favaloro), Magister en diabetes y directora de la diplomatura de hipertension, cardiometabolismo y dislipemia de la Universidad Catolica Argentina y la Sociedad Argentina de Cardiología.

Paola trabaja, desde hace años en la intersección entre salud metabólica, estilo de vida y prevención de enfermedades como hipertensión, diabetes y colesterol elevado, cada vez más presentes en personas jóvenes.

Hoy entendemos que la obesidad es una enfermedad crónica y compleja, que implica una alteración en el sistema neuroendocrino. No es una cuestión de fuerza de voluntad ni de disciplina. Tiene causas biológicas, sociales y emocionales, y se desarrolla en un entorno obesogénico, donde el estrés, el sedentarismo, la mala calidad del sueño y la cultura alimentaria juegan un papel clave.

En un contexto donde los análogos del GLP-1—los fármacos para la diabetes y la pérdida de peso—están en auge y generan debate, quise invitar a Paola para que nos ayude a entender cómo funcionan, quiénes pueden beneficiarse realmente y por qué no podemos reducir la salud metabólica a una solución farmacológica sin considerar el impacto de la alimentación y el movimiento.

Desde su consultorio hasta sus charlas TEDx, Paola se ha dedicado a enseñar que la clave no está solo en saber qué cambiar, sino en entender por qué y cómo hacerlo de manera realista.

Si alguna vez te preguntaste cómo mejorar tu salud metabólica, cómo prevenir enfermedades silenciosas o qué hay detrás de la revolución de los nuevos fármacos para el peso, dejame decirte que este episodio es para vos!!!!

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