Matvett og matglede cover art

Matvett og matglede

Matvett og matglede

By: Gerd Ellen Ottersen og Eva Narten Høberg
Listen for free

About this listen

En podkast for deg som spiser mat.

Her utforsker vi norsk matkultur, matsikkerhet og måltidsglede.

Vi tar tilbake kunnskap om råvarene vi spiser, og lærer av de de som gikk foran oss.

Vi utforsker hva som kan bidra til mer matvett og matglede. Dette kan gjøre framtida vår tryggere og måltidene hyggeligere og bedre – både for miljøet, plantene, dyrene og menneskene.


Vertskap er Eva Narten Høberg og Gerd Ellen Ottersen.

Eva er forsker i matkultur ved Nibio, og Gerd Ellen er hageformidler og podkastprodusent.


Podkasten er et samarbeid mellom Nibio og Hagespiren, og støttet med nasjonale tilretteleggingsmidler over jordbruksavtalen.


Synspunktene i podkasten er gjestenes egne. Vignetten er laget med kunstig intelligens, basert på en tradisjonell melodi.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Gerd Ellen Ottersen og Eva Narten Høberg Hygiene & Healthy Living
Episodes
  • Man tager hvad man haver

    Man tager hvad man haver
    Nov 16 2025
    I denne episoden snakker vi om verdien av å bruke det vi har. Å utnytte matrester og tilgjengelige råvarer er bra både for miljøet og lommeboka – og det åpner for nye smaker og kreative kombinasjoner. Vi ser også til tradisjonene våre: Hvor mange varianter av krumkaker finnes i Marie Bloms kokebok fra 1850? Og hva mener Eva når hun sier at matkulturen vår består av «variasjoner over samme tema»? Bli med og la deg inspirere til å spise opp maten og tenke nytt om ingrediensene du allerede har.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    59 mins
  • Spiskammerset, bonden og sauen

    Spiskammerset, bonden og sauen
    Nov 9 2025

    Norge har mer gress enn korn, mer fjell enn jord – men likevel lager vi mat her.

    I denne episoden handler det om landskapet som ikke kan dyrkes, men beites.

    Om sau og storfe som forvandler utmarka til kjøtt, ull og livsgrunnlag.

    Vi blir med inn i fjøset under lamminga, og ser nærmere på hvordan naturressurser, dyr og mennesker henger sammen i det norske matsystemet.


    Nyttige lenker:

    Senter for arktisk landbruk - Nibio

    Amazing Grazing

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    59 mins
  • Konservering og foredling av mat

    Konservering og foredling av mat
    Nov 2 2025

    Å spise fersk mat i sesong er vel og bra, men å få maten til å vare lenger enn ferskvaresesongen er enda viktigere. I dag setter vi vår lit til fryseboksen og åpne butikker, men hva skjer om strømmen uteblir eller butikkene ikke kan gi oss matvarer?

    For å være beredt, er alternative konserveringsmetoder lurt å beherske, slik som fermentering, tørking, salting, sylting, speking, ysting og kjerning.

    La deg inspirere av matentusiast og ernæringsforsker Johnny Laupsa-Borge, som snakker om biokulturelle metoder - om surdeigsbrød, sauerkraut og sauergraut – i tillegg til en rekke andre spennende tema for økt ernæringskvalitet, økt matberedskap og ikke minst spennende smaksopplevelser.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    58 mins
No reviews yet
In the spirit of reconciliation, Audible acknowledges the Traditional Custodians of country throughout Australia and their connections to land, sea and community. We pay our respect to their elders past and present and extend that respect to all Aboriginal and Torres Strait Islander peoples today.