Dans ce nouvel épisode de L’État d’Esprit, nous rencontrons Jean-Luc Constanti, artisan boulanger, pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier, héritier d’une maison béarnaise plus que centenaire.
De l’apprentissage parfois rude à 15 ans, aux grandes maisons parisiennes, jusqu’au développement d’une entreprise familiale de cinquante salariés, Jean-Luc Constanti partage un parcours marqué par l’exigence, la passion du métier et la transmission.

Un échange sincère sur le poids de l’héritage, la rigueur artisanale, le management familial, la relation au travail et ce qui fait, au fond, la différence entre reproduire et créer.
Un épisode profondément humain, ancré dans un territoire, mais résolument tourné vers l’audace et la liberté.

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Dans cet épisode de L’État d’esprit, nous recevons Louise Lesparre, fondatrice du podcast La Clé des Champs et d’une agence de communication et de formation dédiée au monde agricole.

Issue d’une famille d’agriculteurs, passée par les grandes écoles, le marketing et l’univers des start-up, Louise a choisi de mettre son expertise au service d’un enjeu majeur : recréer du lien et de la compréhension entre le monde rural et le monde urbain.

Elle raconte la genèse de son podcast, né pendant le Covid, sa volonté de donner la parole directement aux agriculteurs, et la création progressive de La Clé des Champs, aujourd’hui à la fois média, agence et organisme de formation.

Au fil de l’échange, Louise partage sa vision de l’agriculture, de l’entrepreneuriat, du sens du travail et de la transmission, sans éluder les sujets complexes : pesticides, bien-être animal, incompréhension sociétale, communication défaillante.

Un épisode riche, sincère et engagé, qui interroge notre rapport à ceux qui nous nourrissent et rappelle l’importance du dialogue pour construire l’agriculture de demain.

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L’état d’esprit d’Alexandre Salles retrace le parcours atypique d’un homme qui a tout quitté pour suivre sa passion : le fromage au lait cru. Ancien cuisinier passé par les montagnes, Alexandre rencontre le maître-fromager Gabriel Bachelet qui lui transmet le goût du sur-mesure, de l’affinage et du travail bien fait. Il ouvre son étal aux Halles de Pau en 2005 et devient une figure locale, défenseur des petits producteurs et du patrimoine laitier français. Dans cet épisode, il évoque son amour des fromages de montagne, l’impact du climat sur les terroirs, ses doutes, ses joies et les liens humains qui jalonnent 20 ans de métier. Un échange sincère où transparaissent passion, transmission et respect du vivant.

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Dans cet épisode de L’état d’esprit, on découvre le parcours singulier de Jean-Baptiste Grangé, artisan boulanger devenu champion d’Europe, enseignant, puis chef d’entreprise à la tête de plusieurs boutiques. Rien ne le destinait pourtant au pain… puisqu’il n’en mangeait même pas !
Guidé par un conseiller d’orientation, inspiré par son maître d’apprentissage et porté par le goût du défi, Jean-Baptiste révèle comment il a trouvé sa voie, construit son exigence, transmis sa passion et développé une entreprise artisanale qui emploie aujourd’hui plus de 50 collaborateurs.
Entre rigueur, transmission, ambition maîtrisée et amour du « fait maison », il partage son état d’esprit : faire toujours mieux, rester fidèle à ses valeurs et créer un environnement où chacun peut s’épanouir.

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Nouvel épisode de l'état d'esprit. À 17 ans, la vie de Guy Amalfitano bascule : un ostéosarcome, une amputation, une reconstruction. Beaucoup auraient renoncé. Lui a choisi de courir. D'abord pour survivre, ensuite pour exister, et enfin pour transmettre. Dans cet épisode, Guy revient sur son parcours hors norme : ses débuts dans le sport, son entrée en équipe de France handisport quelques mois après son opération, et cette révélation née devant sa télévision lorsqu'il découvre le combat de Terry Fox. Trois tours de France sur béquilles, une traversée du Canada avortée par son prédécesseur qu’il décide de poursuivre symboliquement, la montée de la Tour Eiffel, des milliers de rencontres et des messages d’espoir transmis sur les routes. Guy raconte aussi comment la course à pied lui a offert une mission : redonner espoir à ceux qui affrontent le cancer. Aujourd’hui, il prépare deux défis majeurs pour 2026 : le plus grand escalier du monde et l’ascension du Kilimandjaro. Une conversation inspirante sur la résilience, le courage instinctif, l’énergie du sport et la volonté farouche de se rendre utile.

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Dans cet épisode du podcast L’État d’esprit, je reçois Maëlle Loridon, une jeune femme au parcours de vie aussi fulgurant que sa vitesse sur les pistes. À seulement 22 ans, elle s’impose déjà comme une figure montante du ski de vitesse. Plus de 213 km/h enregistrés sur ses skis, une entrée dans l’équipe de France à 17 ans, et tout récemment un titre de championne de France : Maëlle repousse les limites avec audace et détermination.

Mais derrière la performance se cache une personnalité étonnamment lucide, portée par un mindset solide et une confiance en soi construite à force de travail et d’expériences. Dans cet épisode, elle partage sans filtre les coulisses de son état d’esprit : le courage nécessaire pour se lancer à plus de 200 km/h, la gestion du stress, les moments de doute, mais aussi la joie pure de la glisse et de la vitesse.

Maëlle Loridon nous dévoile les clés de sa motivation, ses routines mentales, et cette discipline quotidienne qui façonne les champions. Une leçon d’état d’esprit et de courage, à écouter sans modération.

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Audrey Abadie a repris le flambeau de son père dans la charcuterie familiale, un métier longtemps considéré comme “d’hommes”. Avec passion, rigueur et créativité, elle y a apporté sa touche de modernité et de féminité. Trois médailles d’or du boudin, un jambon Henri IV devenu une référence, une clientèle fidèle et un sens aigu du contact humain…
Dans cet épisode de L’État d’esprit, Audrey Abadie raconte sa reconversion, les défis du quotidien, l’héritage de son père et l’audace qu’il faut pour se faire une place dans un univers traditionnel.
Un témoignage inspirant sur la passion du métier, la persévérance et la transmission.

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Dans ce nouvel épisode, je reçois Guillaume Berbinau, un entrepreneur au parcours aussi audacieux qu’inspirant.
Après un début de carrière chez TF1, il décide, à seulement 33 ans, de reprendre Octime, une PME béarnaise spécialisée dans les logiciels RH. Un pari risqué, porté par une vision claire et un état d’esprit tourné vers l’avenir.

Sous sa direction, Octime devient un groupe international de plus de 330 collaborateurs, une aventure humaine construite sur la confiance, l’écoute et la force du collectif. Guillaume Berbinau incarne un leadership moderne, fondé sur la bienveillance, la transparence et la conviction que la réussite n’a de sens que lorsqu’elle est partagée.

Dans cet échange, il revient sur son parcours de vie, ses choix audacieux, les défis de la croissance et les valeurs humaines qui guident son management.
Mais Guillaume, c’est aussi un leader ancré dans son territoire, investi dans la vie locale et sportive. Son engagement pour la relance de l’Élan Béarnais Pau Lacq-Orthez, club mythique du Sud-Ouest, illustre sa conviction que le sport et l’entreprise partagent la même essence : écouter, motiver, inspirer et fédérer.

💬 Une conversation inspirante sur l’audace, le leadership et la puissance du collectif, où l’humain reste au cœur de tout.
🎙️ Avec Guillaume Berbinau, découvrez un état d’esprit fait de sens, de valeurs et d’énergie partagée.

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