Episodes

  • Tova Levy pour Afrikashare.com

    Tova Levy pour Afrikashare.com
    Jul 11 2025
    Emission culinaire présentée par Laurence Phitoussi Invitée : Tova Levy pour Afrikashare.com
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  • Florian Barbarot, chef cuisinier et le chef pâtissier Pierre-Henry Lecompte Fondateurs de la pâtisserie « Quelque part La Matière »

    Florian Barbarot, chef cuisinier et le chef pâtissier Pierre-Henry Lecompte Fondateurs de la pâtisserie « Quelque part La Matière »
    Jul 4 2025

    Émission culinaire présentée par Lionel Choukroun

    Invités :

    Le Chef cuisinier Florian Barbarot et le chef pâtissier Pierre-Henry Lecompte Fondateurs de la pâtisserie « Quelque part La Matière ».
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  • Laurence Zeitoune de parcelle de 26

    Laurence Zeitoune de parcelle de 26
    Jun 27 2025

    Les petits plats dans les grands - Emission culinaire présentée par Emission culinaire présentée par Laurence Phitoussi

    Invitée : Laurence Zeitoune de parcelle de 26
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  • Frédéric Duca, chef étoilé, à la tête du restaurant Rooster à Paris 17e

    Frédéric Duca, chef étoilé, à la tête du restaurant Rooster à Paris 17e
    Jun 19 2025

    LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS - Emission culinaire présentée par Lionel Choukroun

    Invités : Frédéric Duca, chef étoilé, A la tête du restaurant Rooster à Paris 17e.

    Et la chronique de Noa Katz, cheffe pâtissière
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  • Le chef pâtissier Tal Spiegel

    Le chef pâtissier Tal Spiegel
    Jun 6 2025
    Les petits plats dans les grands - Emission culinaire présentée par Lionel Choukroun qui reçoit le chef pâtissier Tal Spiegel.
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  • François-Régis Gaudry, auteur et critique gastronomique

    François-Régis Gaudry, auteur et critique gastronomique
    May 30 2025

    Les petits plats dans les grands - Emission culinaire présentée par Laurence Phitoussi qui reçoit le journaliste, auteur et critique gastronomique François-Régis Gaudry

    À propos du livre : « Recettes et récits » paru aux éditions Marabout

    Ma carbonara rodée dans les meilleures trattorias romaines ; mon fameux cake au citron emprunté à Martine, une amie de ma mère ; le poulet à l’estragon transmis par la cheffe 3 étoiles Anne-Sophie Pic, qui la tient de sa maman Suzanne ; ma soupe au lait de coco rapportée de Bangkok ; la pissaladière picorée chez Dominique Le Stanc, le chef de la Merenda à Nice ; l’irrésistible crème caramel de mon enfance…

    J’ai rassemblé dans ce recueil mes 155 recettes ultimes ! Populaires ou bourgeoises, street food ou gastronomiques, mijotées ou sorties du placard, corses, italiennes, balkaniques, asiatiques… Elles se nourrissent de toutes les influences mais nourrissent la même ambition : être toutes délicieuses et inratables

    Et comme les bonnes recettes sont aussi de belles histoires, je vous raconte les récits savoureux et les anecdotes croustillantes qui se cachent derrière chacune d’entre elles.

    Le chef 3 étoiles Michel Guérard avait bien raison quand il me disait : « les meilleures recettes sont celles qui se partagent » !
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  • François Simon, critique gastronomique pour son livre « Y retournerai-je ? »

    François Simon, critique gastronomique pour son livre « Y retournerai-je ? »
    May 23 2025
    Les petits plats dans les grands - Emission culinaire présentée par Lionel Choukroun Invité : François Simon, critique gastronomique pour son livre "Y retournerai-je ?" aux éditions Flammarion. À propos du livre : " Y retournerai-je ?" paru aux éditions Flammarion « Y retournerai-je ? Je n’ai jamais eu de réponses immédiates à cette question. S’embarquer dans un livre, aller au restaurant, sur une plage, dans une boutique de fringues, de parfums, et ne jamais deviner ce qui va se passer. Ouvrir en soi une candeur, une vulnérabilité. Ne jamais tout savoir. À la limite, ne jamais penser. C’est un peu l’objet de ce livre et de ces lignes griffonnées sur un fauteuil de cinéma pendant les publicités. Je ne sais même pas ce qui va suivre, épousant ainsi la formule jouissive de Julien Green : J’écris un livre pour savoir ce qu’il y a dedans. »
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  • Chloé Flam pour son blog culinaire : « Pita & chocolat »

    Chloé Flam pour son blog culinaire : « Pita & chocolat »
    May 16 2025
    Chloé Flam a lancé il y a dix ans son blog culinaire Pita & chocolat dès son arrivée en Israël. Deux phases de sa vie, la pita en référence à cet ingrédient de base en Israël et chocolat, l'incontournable de la tradition française. Sa vision, un mix de plats traditionnels et de recettes contemporaines du monde adaptées à la cacherout. Un magazine en ligne bi-mensuel qui contient des recettes inédites et déjà un spécial Shavouot à télécharger !
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