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"La viande se nourrit d'herbe"

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 Sur le territoire auvergnat, la production de viande occupe une place incontournable de la filière agroalimentaire. Comment consommer de la viande aujourd’hui ? Quel voyage fait-elle pour arriver dans nos assiettes ? Consommer de la viande de façon responsable et questionner notre alimentation, c’est avant tout privilégier la qualité, connaître les produits, leur provenance et leurs modes de production.Au micro de France Bleu Pays d’Auvergne, Éric Roux nous présente ces éleveurs et producteurs de viande de notre région et nous fait découvrir leurs produits, leur métier et leur manière de travailler aujourd’hui.Émission enregistrée sur le marché de La Comédie le 12 avril 2021. Réalisée en partenariat avec France Bleu Pays d’Auvergne

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