La fonda cover art

La fonda

La fonda

By: Catalunya Ràdio
Listen for free

About this listen

 Pep Nogué obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA Social Sciences
Episodes
  • La cuina refrescant i grega de Myrto Kalle

    La cuina refrescant i grega de Myrto Kalle
    Jul 11 2025
    Myrto Kalle no és cuinera professional, però cuina de meravella i ens ho explica a les seves xarxes. Es nota que ve d'una família en què la importància de la bona vida comença pel bon menjar. La Myrto és de Grècia, però viu a Sant Vicenç de Torelló. Això sí, a la seva cuina no hi falta mai l'oli que elabora la seva pròpia família i algun formatge que li porta la mare quan la visita. Parlem amb ella de la gastronomia grega amb una mirada catalana.
    Show More Show Less
    54 mins
  • El peix blau de l'Escala

    El peix blau de l'Escala
    Jul 10 2025
    A "La fonda", des de l'Escala, els pescadors Lluís Sureda i Josep Maria Sureda i el cuiner Jordi Jacas ens parlen amb orgull del peix blau com a tresor del mar i de la cuina. Amb arts tradicionals i respecte pel cicle natural, els pescadors capturen seitons, sardines, verats i altres varietats de peix blau, que arriben fresquíssims a la cuina dels restaurants. Allà, el cuiner els transforma amb sensibilitat i arrelament, donant-los el valor que es mereixen. Per a tots ells, el peix blau no és només un aliment, sinó cultura, ofici i identitat mediterrània.
    Show More Show Less
    53 mins
  • Les ostres del delta de l'Ebre

    Les ostres del delta de l'Ebre
    Jul 9 2025
    Les ostres del delta de l'Ebre no tenen res a envejar a les que trobem en molts restaurants i que venen de França. Per això, hem anat fins a les Terres de l'Ebre per saber com es cultiven ostres i musclos, quant tarden a fer-se grans per poder-les menjar i, sobretot, com es fa aquest procés de depuració d'ostres i musclos perquè siguin aptes per a l'alimentació. Parlem també del cranc blau i abordem per què ja no hi ha cloïsses al nostre mar.
    Show More Show Less
    53 mins

What listeners say about La fonda

Average Customer Ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.com.au reviews

Amazon Reviews
No Reviews are Available
In the spirit of reconciliation, Audible acknowledges the Traditional Custodians of country throughout Australia and their connections to land, sea and community. We pay our respect to their elders past and present and extend that respect to all Aboriginal and Torres Strait Islander peoples today.