La Filosofia dell'Impasto e la Lievitazione Naturale

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La Filosofia dell'Impasto e la Lievitazione Naturale

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Nella seconda puntata Massimo Rossetto, il Miglior Pizzaiolo d’Italia 2025, racconta la sua passione e la ricerca che si celano dietro l'arte della pizza, focalizzandosi sulla lievitazione naturale come elemento distintivo. Parleremo di come questa tecnica, attraverso il rispetto per la materia prima e un'attenta selezione degli ingredienti, esalti ogni singolo componente della pizza, creando un equilibrio perfetto tra consistenza e gusto. Scopriremo anche i vari tipi di impasto, che spaziano da quelli più tradizionali a quelli innovativi, per una pizza che non è solo un piatto, ma un'esperienza sensoriale unica. Se sei curioso di sapere come un buon impasto possa fare la differenza, questo episodio è quello che fa per te!

Ascolta il podcast e prova le sue opere d'arte qui -> Quelli dell'isola

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