I+D en la carn i proteïnes alternatives

Failed to add items

Sorry, we are unable to add the item because your shopping cart is already at capacity.

Add to basket failed.

Please try again later

Add to Wish List failed.

Please try again later

Remove from Wish List failed.

Please try again later

Follow podcast failed

Unfollow podcast failed

I+D en la carn i proteïnes alternatives

Listen for free

View show details

About this listen

El sector de la carn viu una transformació decisiva. La ramaderia tradicional continua sent patrimoni econòmic i cultural, però l'impacte ambiental, les noves sensibilitats i la tecnologia estan obrint un nou escenari. Innovar ja no és opció ¿ és camí. Avui, parlar de carn és parlar de sostenibilitat, benestar animal, traçabilitat i nous processos que milloren sabor, textura i identitat. En paral·lel, emergeixen proteïnes alternatives ¿ vegetals, fermentades o cultivades ¿ que han deixat de ser curiositat per convertir-se en part real de l'agenda alimentària. El repte ja no és fer-les possibles, sinó fer-les desitjables. La conclusió és clara: el futur proteic serà plural. Carn responsable amb narració d'origen i alternatives capaces d'emocionar al plat. No són rivals, sinó motors que es fan millorar mútuament. La innovació, al capdavall, no substitueix: complementa, sacseja i obliga a repensar com alimentarem el demà amb criteri, sabor i sostenibilitat.

No reviews yet