Ep.91 - NOVAIA e i suoi VINI raccontati da MARCELO VAONA cover art

Ep.91 - NOVAIA e i suoi VINI raccontati da MARCELO VAONA

Ep.91 - NOVAIA e i suoi VINI raccontati da MARCELO VAONA

Listen for free

View show details

About this listen

 In compagnia di Marcello Vaona, proprietario dell’Azienda Agricola Novaia, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:42 – Storia di Novaia e della famiglia Vaona.
03:00 – Perché avvicinarsi al mondo bio?
05:15 – Le caratteristiche dei terreni di proprietà a Marano, in alta Valpolicella: Le Balze, I Cantoni, Le Novaie.
08:13 – Il nuovo fruttaio del 2011, le sue caratteristiche e come vengono sfruttate al meglio.
09:24 – Le scelte di cantina e la ragione alla loro base.
10:57 – Brevi cenni sul Ripasso e sulla valenza attribuita a questo vino da Marcello.
13:40 – 9 ettari di proprietà costantemente attenzionati e reimpiantati ogni volta se ne intraveda la necessità.
14:31 – A proposito del vino Fapulito, l’idea alla base e il motivo della sua ideazione.
17:31 – Introduzione ai vini portati in assaggio.
21:15 – Spiegazione del perché ho scelto di assaggiare i vini in ordine contrario alle regole intuitivamente ipotizzabili.
24:22 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Recioto della Valpolicella DOCG Classico Le Novaie 2022.
29:21 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Recioto della Valpolicella DOCG Classico Ammandorlato 2016 (en primeur).
39:32 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Corte Vaona 2019.
48:43 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Le Balze 2017.
1:02:48 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/



Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
No reviews yet
In the spirit of reconciliation, Audible acknowledges the Traditional Custodians of country throughout Australia and their connections to land, sea and community. We pay our respect to their elders past and present and extend that respect to all Aboriginal and Torres Strait Islander peoples today.