Ep.10 寿司職人 幸後綿衣のライフログⅡ cover art

Ep.10 寿司職人 幸後綿衣のライフログⅡ

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「鮨 めい乃」大将・幸後綿衣

寿司職人を目指す女性たちに贈る言葉とは?


有名店で10年にわたり修行を重ね、

その間に1年間フランスに留学し、ソムリエの資格も取得しました。

2023年に独立し、麻生十番に「鮨 めい乃」をオープンするまで、

ライフログ後半のお話を伺いました。


➢ フランスでの1年の生活


➢ 独立、鮨めい乃をオープン

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