Les protéines ont la cote — et l’industrie alimentaire s’adapte à toute vitesse. Des croûtes de pizza enrichies aux collations et céréales hyperprotéinées, ce nutriment autrefois simple est devenu un puissant levier marketing qui façonne désormais ce que nous retrouvons dans nos assiettes. Pour le secteur laitier, reconnu depuis longtemps pour ses protéines de grande qualité, cette évolution représente à la fois une occasion et un défi.

Dans ce deuxième épisode, nous allons plus loin avec des experts de Lactanet afin de comprendre comment les producteurs laitiers peuvent répondre stratégiquement à la demande croissante, s’adapter aux nouvelles structures de prix du lait et se positionner dans un marché de plus en plus axé sur les protéines.

Les protéines ont la cote — et l’industrie alimentaire s’adapte à toute vitesse. Des croûtes de pizza enrichies aux collations et céréales hyperprotéinées, ce nutriment autrefois banal est devenu un puissant levier marketing qui influence désormais ce que nous retrouvons dans nos assiettes.

Pour le secteur laitier, reconnu depuis longtemps pour ses protéines de grande qualité, cette tendance représente à la fois une occasion et un défi. Dans ce premier épisode, nous explorons comment l’engouement pour les protéines transforme les habitudes des consommateurs et comment les producteurs laitiers peuvent s’y adapter.

Que nous réserve le marché laitier pour 2026? Des fluctuations mondiales de la demande en passant par la pression constante sur les coûts de production, les perspectives varient selon qu’on soit producteur, transformateur ou décideur.

Dans cet épisode, nous analysons l’évolution des prix, les facteurs influençant l’offre, et les tendances de consommation en cette période d'incertitude persistante dans le monde. Notre invité, Maxime Collette, va à l'essentiel pour nous aider à comprendre les tendances clés à surveiller dans les mois à venir.