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El Podcast de KM ZERO

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By: KM ZERO Food Innovation Hub
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 Un espacio para la conversación sin censura con líderes de la industria sobre alimentación, gastronomía, foodtech, salud y futuro. Creado por KM ZERO.© 2025 KM ZERO Food Innovation Hub Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • JUAN GARCÍA: "La IA no sustituirá a las personas, las personas que usan IA sí" | #ElPodcastKMZERO51

    JUAN GARCÍA: "La IA no sustituirá a las personas, las personas que usan IA sí" | #ElPodcastKMZERO51
    Nov 11 2025
    🎙️ El Podcast de KM ZERO – What’s Cooking llega a su episodio número 51 💥 Y para celebrarlo a lo grande, contamos con la presencia de Juan García Sánchez, CEO y fundador de Exponentia, uno de los talentos jóvenes más reconocidos a nivel europeo. Con una amplia trayectoria y una mirada puesta en la innovación, Juan ha convertido su compañía en un referente en transformación digital y soluciones de IA. En este capítulo hablamos de: • Cómo la inteligencia artificial y la innovación guían el futuro de Exponentia. • Sus secretos para crear un equipo de trabajo imbatible: cultura, talento, propósito. • El papel de la IA en el sector agroalimentario • Los retos, aprendizajes y visión para la “empresa del mañana”. • De dónde viene Juan: su formación, sus motivaciones y cómo llegó hasta aquí. Una conversación sin filtros, con reflexión, estrategias reales y mucho espíritu emprendedor. #kmzero #PodcastKMZERO #WhatsCooking #IA #Innovación #EquipoDeTrabajo #TalentoJoven #Exponentia
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    31 mins
  • PALOMA QUINTANA: "He asumido que iba a recibir críticas por defender la carne" | #ElPodcastKMZERO50

    PALOMA QUINTANA: "He asumido que iba a recibir críticas por defender la carne" | #ElPodcastKMZERO50
    Oct 16 2025
    🎙️ El Podcast de KM ZERO – What’s Cooking llega a su episodio número 50 💥 Y lo celebramos por todo lo alto, entrevistando a ‪Paloma Quintana, nutricionista integrativa y deportiva, que reivindica una nutrición real, sin dogmas y basada en la ciencia. En este capítulo hablamos de su infancia, su formación, sus pasiones… y de temas que dan que hablar: • Por qué defiende una alimentación omnívora responsable y sostenible • Qué opina del ayuno intermitente y por qué cree que es necesario • Los ultraprocesados y cómo influyen en nuestros hábitos alimenticios Una conversación sin filtros, perfecta para celebrar el Día Mundial de la Alimentación con reflexión, ciencia y mucho amor a la vida saludable. 🔔 ¡Si te ha gustado la charla, suscríbete a nuestro canal y activa las notificaciones para no perderte ningún nuevo episodio de El Podcast de KM ZERO junto a ‪València Innovation Capital. #kmzero #PodcastKMZERO #WhatsCooking #DíaMundialAlimentación #AlimentaciónConsciente #Nutrición #Entrenamiento #ComidaSaludable #Carne #Vegetariana #WorldFoodDay
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    41 mins
  • BEGOÑA LLUCH: "La gente busca atajos y la salud es un camino" | #ElPodcastKMZERO49

    BEGOÑA LLUCH: "La gente busca atajos y la salud es un camino" | #ElPodcastKMZERO49
    Mar 6 2025
    ¿Conoces la conexión que existe entre tu cerebro y tu estómago? ¿Sabías que tu felicidad y tus emociones pueden cambiar según lo que comes? En este episodio, profundizamos en el poder de la alimentación consciente y la nutrición de vanguardia de la mano de Begoña Lluch. Nuestra protagonista es Chef Gran Diploma Cordon Bleu, Health Coach y Directora Gastronómica, y ha llevado su visión de la comida como medicina al siguiente nivel, colaborando con La Prairie y creando experiencias gastronómicas que sanan cuerpo y mente con Begoístas. En este episodio descubrirás: - Cómo se origina la pasión de Begoña por la nutrición de vanguardia - La importancia de la comida saludable en tu día a día. - Cómo hacer de la comida una herramienta de sanación y felicidad. ¡Si te ha gustado la charla, suscríbete a nuestro canal y activa las notificaciones para no perderte ningún nuevo episodio de El Podcast de KM ZERO junto a València Innovation Capital! #KMZERO #PodcastKMZERO #NutriciónSaludable #Bienestar #HealthyEpicureanFood #GastronomíaDeVanguardia #AlimentaciónConsciente #CulturaCulinaria #ComidaSaludable #VLCInnovation #BegoñaLuch #SaludMental #EstiloDeVidaSaludable
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    36 mins
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