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El Podcast de KM ZERO

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By: KM ZERO Food Innovation Hub
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 Un espacio para la conversación sin censura con líderes de la industria sobre alimentación, gastronomía, foodtech, salud y futuro. Creado por KM ZERO.© 2025 KM ZERO Food Innovation Hub Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • PALOMA QUINTANA: "He asumido que iba a recibir críticas por defender la carne" | #ElPodcastKMZERO50

    PALOMA QUINTANA: "He asumido que iba a recibir críticas por defender la carne" | #ElPodcastKMZERO50
    Oct 16 2025
    🎙️ El Podcast de KM ZERO – What’s Cooking llega a su episodio número 50 💥 Y lo celebramos por todo lo alto, entrevistando a ‪Paloma Quintana, nutricionista integrativa y deportiva, que reivindica una nutrición real, sin dogmas y basada en la ciencia. En este capítulo hablamos de su infancia, su formación, sus pasiones… y de temas que dan que hablar: • Por qué defiende una alimentación omnívora responsable y sostenible • Qué opina del ayuno intermitente y por qué cree que es necesario • Los ultraprocesados y cómo influyen en nuestros hábitos alimenticios Una conversación sin filtros, perfecta para celebrar el Día Mundial de la Alimentación con reflexión, ciencia y mucho amor a la vida saludable. 🔔 ¡Si te ha gustado la charla, suscríbete a nuestro canal y activa las notificaciones para no perderte ningún nuevo episodio de El Podcast de KM ZERO junto a ‪València Innovation Capital. #kmzero #PodcastKMZERO #WhatsCooking #DíaMundialAlimentación #AlimentaciónConsciente #Nutrición #Entrenamiento #ComidaSaludable #Carne #Vegetariana #WorldFoodDay
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    41 mins
  • BEGOÑA LLUCH: "La gente busca atajos y la salud es un camino" | #ElPodcastKMZERO49

    BEGOÑA LLUCH: "La gente busca atajos y la salud es un camino" | #ElPodcastKMZERO49
    Mar 6 2025
    ¿Conoces la conexión que existe entre tu cerebro y tu estómago? ¿Sabías que tu felicidad y tus emociones pueden cambiar según lo que comes? En este episodio, profundizamos en el poder de la alimentación consciente y la nutrición de vanguardia de la mano de Begoña Lluch. Nuestra protagonista es Chef Gran Diploma Cordon Bleu, Health Coach y Directora Gastronómica, y ha llevado su visión de la comida como medicina al siguiente nivel, colaborando con La Prairie y creando experiencias gastronómicas que sanan cuerpo y mente con Begoístas. En este episodio descubrirás: - Cómo se origina la pasión de Begoña por la nutrición de vanguardia - La importancia de la comida saludable en tu día a día. - Cómo hacer de la comida una herramienta de sanación y felicidad. ¡Si te ha gustado la charla, suscríbete a nuestro canal y activa las notificaciones para no perderte ningún nuevo episodio de El Podcast de KM ZERO junto a València Innovation Capital! #KMZERO #PodcastKMZERO #NutriciónSaludable #Bienestar #HealthyEpicureanFood #GastronomíaDeVanguardia #AlimentaciónConsciente #CulturaCulinaria #ComidaSaludable #VLCInnovation #BegoñaLuch #SaludMental #EstiloDeVidaSaludable
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    36 mins
  • GERMÁN CARRIZO: “Para tener claro dónde ir, hay que mostrar de dónde venimos” | #ElPodcastKMZERO48

    GERMÁN CARRIZO: “Para tener claro dónde ir, hay que mostrar de dónde venimos” | #ElPodcastKMZERO48
    Feb 27 2025
    En el nuevo episodio de El Podcast de KM ZERO, nos acompaña un invitado de lujo: Germán Carrizo, un chef reconocido, empresario y la mente creativa detrás de Tándem Gastronómico, Fierro y Doña Petrona. Con una estrella Michelin en su trayectoria, Germán nos comparte su inspiradora historia sobre cómo dejó su tierra natal para perseguir su sueño en la gastronomía y cómo logró alcanzar el éxito. 🎯 En este episodio, hablamos de: - Innovación en la cocina. - La pasión que mueve su trabajo. - El día a día de un chef de alto nivel. - Cómo se reinventa un chef para seguir en la cima. - El impacto de Carito Lourenço en su carrera. Escucha cómo Germán Carrizo nos revela secretos sobre su carrera, su visión de la gastronomía y las claves para mantenerse en la élite del mundo culinario. 🎙️ Podcast en colaboración con València Innovation Capital y Las Naves. 🔔 Suscríbete y activa las notificaciones para estar al tanto de todos nuestros nuevos episodios.
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    29 mins
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