¿Si tuvieras 17 millones de seguidores seguirías trabajando?

Elias Dosunmu sí y no solo eso, también ha abierto su propio restaurante Pecados en Madrid. Con 17 millones de seguidores podría haberlo dejado ahí. Pero decidió abrir un restaurante.Hbalamos con Elías Dosunmu, el cocinero con más seguidores de habla hispana. Hablamos sobre hostelería, cómo abrir tu primer restaurante sin morir en el intento, cómo empezar a llevar las redes sociales de tu restaurante, márgenes, escandallos, spoilers inéditos y mucho más. Este amante de la hostelería ha venido a vernos al programa y ha contado tantas cosas que no hemos podido resumirlas todas en este vídeo. Y sí, es lo que parece: no ha dejado títere con cabeza😅

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Un podcast de yurest https://www.yurest.com/

➡️ Descarga GRATIS la guía con los 7 errores que casi le cuestan a Marcos la rentabilidad al escalar de 1 a 8 restaurantes: https://acortar.link/rRO3j1Edu Espejo, chef co-fundador de Restaurante Flama, ha conseguido en menos de 2 años diversos premios: Sol Repsol 2024, Restaurante Revelación de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana y recomendación de la Guía Michelin en 2025. Flama es un proyecto independiente, construido con años de ahorro junto a su socio Ricardo Espíritu. ¿La filosofía? Comprar en lonja directamente para eliminar intermediarios, aprovechar cada pieza al máximo y conseguir que cada cliente vuelva.

Antes de Flama, Edu fue jefe de cocina en Honôo (Grupo Tastem), pasó por Q de Barella y Casa Marcial (2 estrellas Michelin). Quince años de trayectoria silenciosa antes de montar algo propio.En esta conversación habla sobre por qué el fuego tienes que dominarlo tú y nunca al revés, cómo elegir un rodaballo antes de cocinarlo, por qué en Flama nunca dejan la parrilla demasiado limpia, qué hace diferente a un San Pedro mediterráneo, y cómo consiguen que cocina y sala funcionen sin conflictos cuando los dos dueños vienen de lados opuestos del restaurante.🎙️ Escucha el episodio y descubre qué están pensando realmente los que mueven el sector. Síguenos en:YouTube: / @elplatofuerte-podcast TikTok: ⁠ / elplatofuerte_ ⁠Instagram: ⁠ / elplatofuerte_ Facebook: / 61580000007933 Descubre yurest: https://www.yurest.com/Conoce más a Marcos: / marcos-gomez-b3385410b

David Rodriguez, Director General de Operaciones de La Bientirada, entró al grupo cuando tenían 2 locales. Hoy gestiona casi 600 personas y varias marcas. Su entrada fue directa: "dime cuál es tu peor local y lo arreglo."➡️ Descarga GRATIS la guía con los 7 errores que le cuestan a Marcos la rentabilidad al escalar de 1 a 8 restaurantes: https://acortar.link/3j4GDSEn esta conversación habla de lo difícil y a la vez necesario que es cerrar locales las métricas innegociables antes de abrir un restaurante, cómo estandarizar elaboraciones en 13 locales, por qué la hostelería tradicional está muriendo y qué separa a los grupos que escalan de los que no.