Episodes

  • #100 Jubiläum & Finale: Renés Weinlexikon VWXYZ

    #100 Jubiläum & Finale: Renés Weinlexikon VWXYZ
    Dec 23 2025
    Grande Finale des Weinlexikons zum Ende des Jahres mit der 100. Ausgabe von Einfach Trinken. Ganz viel Freude mit Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger. Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr! Die Themen: Vegetabile Weine und Aromen; Vin Jaune aus dem Jura; Weinbegleitung oder ganze Flasche; Wein grün machen; Weinhauptstadt Wien; Winzer, Weinbauer und Weinkünstler; Zeit für bewusstes Weintrinken https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
    Show More Show Less
    29 mins
  • #99 Renés Weinlexikon von S bis U

    #99 Renés Weinlexikon von S bis U
    Dec 18 2025
    In Ausgabe 99 widmen sich Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger den Buchstaben S bis U. Die Themen: Säure und Biss im Wein; Schwefel zur Stabilisierung und Konservierung; Sommelier sorgt für Genuss; Trauben als Grundlage des Weins; Trocken, halbtrocken: Zucker im Wein; Umami als fünfter Geschmack; Ungeschönt und unfiltriert https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
    Show More Show Less
    34 mins
  • #98 Renés Weinlexikon von P bis R

    #98 Renés Weinlexikon von P bis R
    Dec 10 2025
    Es geht weiter mit dem Weinlexikon! Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier (Sommelier des Jahres ) René Kolleger besprechen die Buchstaben P bis R. Die Themen: Peronospora – falscher Mehltau; Perlage - Kohlensäure-Bläschen; Moussierpunkt(e) im Glas; PH-Werte; Ausblick auf Pilzwiderstandsfähige (PIWI) Sorten; Qualitätswein; Quevri - ein Tongefäß (Amphore) zum traditionellen Ausbau für die trockenen Weine Georgiens; (Physiologische) Reife; Reserve und Gran Reserve; Restsüße Wein https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
    Show More Show Less
    40 mins
  • #97 Sommelier des Jahres René Kollegger - Gault&Millau Special

    #97 Sommelier des Jahres René Kollegger - Gault&Millau Special
    Nov 13 2025
    René Kolleger ist Sommelier des Jahres! Sainey Sawaneh war bei der Verleihung in Wien live dabei. O-Töne und anschließend gewohntes Fachsimpeln mit ganz viel persönlicher Note. Eine wirklich besondere Ausgabe. Mit dabei sind: „Andreas Döllerer“ (5 Hauben Gault&Millau); „Richard Rauch“ (4 Hauben); Christian Winkler (4 Hauben & höchster Neueinsteiger des Jahres); Jürgen Schmücking (Chief Inspector Gault&Millau); Ewald Zweytick (Kultwinzer aus der wunderschönen Südsteiermark); Lisa Gasser (Gastgeberin 4-Hauben-Lokal „Harald Irka am Pfarrhof“) und Harald Irka (heute 4 Hauben und einst jüngster Koch der Welt mit drei Hauben). Die Themen: Anerkennung von der Branche; Demut, Qualität, Geradlinigkeit und die Reise geht weiter; Wichtigkeit der Auszeichnungen; Bereit für Mentorenrolle; Hand in Hand arbeiten und die besten Gastgeber sein https://www.gaultmillau.at/news/sommelier-des-jahres-rene-kollegger https://www.gaultmillau.at/news/gaultmillau-guide-2026-alle-sieger-alle-hauben-alle-weine https://kalkundkegel.com/rene-kollegger/ https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
    Show More Show Less
    34 mins
  • #95 Renés Weinlexikon von L bis M

    #95 Renés Weinlexikon von L bis M
    Oct 7 2025
    In dieser Woche stehen bei Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger die Buchstaben L bis M im Fokus. Die Themen: Licht und Luftfeuchtigkeit bei der Weinlagerung; Low-Intervention-Wein: Handwerk, Emotion und Geschmack; Maische aus zerkleinerten Trauben; Macération Carbonique aus ganzen Trauben; Macvin aus dem französischen Jura (https://tinyurl.com/DerMacvinduJura) https://www.wagners-weinshop.com/search?sSearch=nyetimber https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
    Show More Show Less
    28 mins
  • #94 Von I bis K - Renés Weinlexikon

    #94 Von I bis K - Renés Weinlexikon
    Sep 23 2025
    Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger besprechen in ihrem persönlichen Weinlexikon die Buchstaben I bis K. Die Themen: Italienische Qualitätsstufe IGT; Internationale Weine; Jahrgangsweine und Jahrgangsvermählung; Jahrhundertjahrgänge bei denen alles zusammenpasst; Kohlensäuren-Eleganz bis zur Harmonie; Korkarten, ihre Herkunft und Wertigkeit sowie weitere Verschlüsse https://www.wagners-weinshop.com/search?sSearch=nyetimber https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
    Show More Show Less
    47 mins
  • #93 Renés Weinlexikon von G bis H

    #93 Renés Weinlexikon von G bis H
    Sep 9 2025
    Zurück zum Weinlexikon! Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger besprechen die G und H. Die Themen: Im Urlaub in Großbritannien; Vorzeige-Weingut Nyetimber mit u.a. ihrer Classic Cuveé; Spannender Jahrgang; Bei der Lese in der Champagne; Englische Kulinarik; Exkurs zum Whiskey; Unterscheid zwischen Gemischter Satz und Cuveé; Wiener Gemischter Satz; Fantastische Herkunftsweine aus Österreich; Gelatine substituieren und der Trend zu veganen Weinen; Mehr oder weniger Gerbstoff; Wie sollen die Tanine sein?; Gerbstoff aus Stielen, Trauben oder Holz; Grüne oder grasige Aromen; Lagerung und Begleitung durch Holz; Herbst ist Lese-Zeit https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
    Show More Show Less
    44 mins
  • #92 Bella Italia – Holiday Special

    #92 Bella Italia – Holiday Special
    Aug 1 2025
    Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger waren getrennt voneinander in Italien. Italien – perfekt zum Wein trinken. Die Themen: Jedes Jahr Jesolo; Negroni plus Prosecco und anschließend Wein; Fantatisches Preis-Leistungsverhältnis; Bei 30 Grad lieber gekühlt; Lugana einfach zu trinken; Weinbar-Geheimtipp für Venedig; Bellini in Harry’s Bar; Sagenhaftes Weingut Alois Lageder mit Osteria Paradeis im Süden von Südtirol; Berühmter Löwengang in Magreid an der Weinstraße; Alpine Weine; Tipp Misto Mare; Kometen; Pionier, Biozertifizierung Links zur Folge: Zur Weinbar La Bottiglia in Venedig https://maps.app.goo.gl/PSZSptvJKcNRudPk8?g_st=ipc https://www.instagram.com/labottiglia_venice/?hl=de Zu Alois Lageder https://aloislageder.eu/ https://www.paradeis-aloislageder.eu/ https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
    Show More Show Less
    45 mins