In dieser Folge von Ein Schluck Familie sind wir zu Gast im Weingut Gesellmann in Deutschkreutz im Mittelburgenland.

Besonders spannend: Am Tisch sitzen gleich zwei Generationen Vater und Tochter. Auf der einen Seite wir – Anna und Michael – und auf der anderen Seite Albert und Francesca Gesellmann, die gemeinsam eines der renommiertesten Weingüter des Burgenlands prägen.

Wir sprechen über das Aufwachsen im Familienweingut, über Verantwortung zwischen den Generationen und darüber, wie sich ein Traditionsbetrieb weiterentwickelt. Natürlich geht es auch um große burgenländische Rotweine, um Blaufränkisch, um internationale Erfahrungen und um die Frage, wie man Familie und Business unter einen Hut bringt.

Eine Folge über Wein, Leidenschaft und darüber, was passiert, wenn zwei Generationen gemeinsam Zukunft gestalten.

Themen dieser Episode:

• Aufwachsen im Weingut Gesellmann

• Vater-Tochter-Zusammenarbeit im Familienbetrieb

• Blaufränkisch und das Mittelburgenland

• Tradition vs. neue Ideen im Weinbau

• Familie, Verantwortung und Generationenwechsel

• Und viel hervorragender Wein

Kapitelmarken 00:00 – Zu Besuch bei Gesellmann: Anstoßen im Weingut in Deutschkreutz 01:45 – 300 Jahre Familiengeschichte: Das Weingut seit 1719 05:05 – Der Wandel: Vom Süßwein zum Rotwein-Pionier 09:40 – Bio im Weingarten: Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft 12:30 – Francesca: Der Weg der nächsten Generation ins Weingut 18:15 – Geisenheim und die große Weinwelt: Lernen im Ausland 33:20 – Teurer Wein, teure Zigarren: Wenn Genuss plötzlich Luxus wird 38:50 – Neue Ideen im Familienweingut: Wie Entscheidungen bei Gesellmann entstehen 50:15 – Stockkultur erklärt: Extrem dicht gepflanzt für große Weine 96:10 – Die Schnellfragerunde: Albert & Francesca im Vater-Tochter-Check

In dieser Folge beginnt alles mit einem kleinen Drama: Der Korken reißt ab. Doch nachdem wir die Flasche doch noch retten können, wartet ein richtig spannender Wein im Glas – ein Spätburgunder „Schlossgarten“ GG vom Weingut Messmer aus der Pfalz.

Während wir den Wein verkosten, sprechen wir darüber, warum Deutschland heute zu den wichtigsten Pinot-Noir-Produzenten der Welt gehört und weshalb deutscher Spätburgunder international immer mehr Aufmerksamkeit bekommt. Gerade Regionen wie die Pfalz oder die Ahr zeigen, dass Pinot Noir hier Weine hervorbringen kann, die in Eleganz, Frische und Finesse durchaus mit großen Burgundern mithalten.

Natürlich geht es auch wieder um das, was im Glas passiert: typische Pinot-Aromen wie rote Beeren, feine Würze und diese elegante Säure, die den Wein so trinkanimierend macht.

Ein spannender Teil unserer Verkostung dreht sich außerdem um den Einfluss von Holzfässern auf Wein. Wir sprechen darüber, wie Weinfässer überhaupt entstehen – vom Biegen der Dauben bis zum Toasting, bei dem das Fass über offenem Feuer erhitzt wird. Je nach Toasting-Grad entstehen dabei unterschiedliche Aromen: von Vanille und Karamell bis hin zu Röstaromen, Kaffee oder Rauch – ein entscheidender Faktor für den Charakter vieler großer Rotweine.

Eine Folge über Pinot Noir aus Deutschland, große Rotweine aus der Pfalz und die Kunst des Fassausbaus – und darüber, warum man deutschen Spätburgunder unbedingt öfter ins Glas bringen sollte.

Kapitelmarken:

00:00 – Korken abgerissen! Unser holpriger Start in die Folge 01:01 – Im Glas: Spätburgunder „Schlossgarten“ GG von Messmer (2012) 04:10 – Pinot im Glas: Waldbeeren, Erde und gereifte Aromen 10:45 – Toasting erklärt: Wie Holzfässer den Wein verändern 17:45 – Wein unter Wasser: Reifung oder Marketing-Stunt? 21:00 – Korken vs. Schrauber: Der ewige Verschluss-Streit 27:30 – Korken-Kunst: Wenn Weinflaschen zum Bastelmaterial werden 33:00 – Warum Weinflaschen so unterschiedlich aussehen 44:30 – Von Magnum bis Sovereign: Die Welt der Großflaschen 57:30 – Pinot & Pizza: Ein überraschend perfektes Food Pairing

Wir sind zurück – mit leichter Verspätung, aber dafür mit umso mehr Redebedarf! Nachdem Michael die echte Männergrippe fies erwischt hat, melden wir uns endlich wieder direkt vom Küchentisch. Zur Feier des Tages gibt es einen Ausflug nach Deutschland: Wir verkosten einen Riesling Kabinett von der Mosel (Forstmeister Geltz-Zilliken, Rausch 2021). Ein echter Allrounder, der Süße und Säure perfekt kombiniert.

In dieser Folge sprechen wir über das absolute Schneechaos im Burgenland, das uns nicht nur eingeschneit, sondern auch fast den Weg in die Arbeit gekostet hat. Außerdem geht es um die Tücken der modernen Technik: Wir planen unser anstehendes Krimi-Dinner mit ChatGPT und Anna teilt eine zum Schreien komische Geschichte darüber, wie unsere Großeltern versuchen, mit Alexa zu kommunizieren. Zu guter Letzt räumen wir noch mit ein paar Vorurteilen gegenüber deutschem Weißwein auf.

Schnappt euch ein Glas (oder baut einen Schneemann) und hört rein!

1. 00:00 – Intro & Michaels Männergrippe

2. 01:13 – Weinverkostung: Zilliken Rausch Kabinett 2021

3. 04:40 – Endlich Sonne: Wetter-Statistiken & Frühlingsgefühle

4. 07:55 – Schneechaos & Verkehrs-Abenteuer

5. 12:30 – Schulfrei & logistische Herausforderungen

6. 14:20 – Baumstürze & Naturbeobachtungen

7. 16:40 – Warum Schnee gut für den Weinboden ist

8. 20:45 – Generationen-Tech: Kochen mit ChatGPT

9. 25:35 – Oma vs. Alexa: Lustige Technik-Anekdoten

10. 44:20 – Weinland Deutschland: Riesling-Ehrfurcht & Ausblick