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Der Super-Gaues - Aufstieg & Fall des Kultbäckers Jochen Gaues

Der Super-Gaues - Aufstieg & Fall des Kultbäckers Jochen Gaues

By: Hamburger Abendblatt
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 Jochen Gaues gilt als Hamburger Kultbäcker. Er ist vielleicht einer der besten Bäcker Deutschlands - und wenn es nach ihm geht, nicht nur vielleicht. Er hat viele Namen: Champagner-Jochen, Ferrari-Jochen, Pleite-Jochen. Seit Jahrzehnten beliefert er die deutsche Sterne-Gastronomie. Er hat schon für den Bundespräsidenten gebacken, für die deutsche Fußball-Nationalmannschaft, für Könige und Hollywoodstars. Angeblich sogar für Größen aus dem Rocker-Milieu. Aber seine Geschichte ist auch geprägt von Pleiten, von stetigem Scheitern und Abstürzen: Insolvenzen, Hygienemängel und ständiger Streit mit Geschäftspartnern. Obwohl sein Brot gefeiert wird, ist er pleite - immer noch. Wie wurde Jochen Gaues zu dem Mann, der er heute ist? Wie wurde aus dem kleinen Jochen der beste Bäcker Deutschlands? Und wie kann es sein, dass einer, der das beste Brot des Landes backt, nichts damit verdient? Der Podcast "Der Super-Gaues - Aufstieg und Fall des angeblich besten Bäckers der Welt" erzählt die ganze Geschichte von Jochen Gaues. Er beleuchtet die Erfolge und Tiefpunkte in seinem Leben und wirft einen Blick hinter die Fassade des Kultbäckers. Dafür haben die Abendblatt-RedakteurInnen Marlen Schubert, Vivien Valentiner und Marvin Mertens mit ehemaligen und aktuellen WeggefährtInnen gesprochen, mit Geschäftspartnern, SterneköchInnen - und natürlich auch mit Jochen Gaues. Ab dem 4. Dezember gibt es wöchentlich eine neue Folge. Abendblatt-Plus-AbonnentInnen können schon ab Veröffentlichung alle Folgen am Stück hören. #JochenGaues #Kultbäcker #Bäcker #Brotliebe #DeutschesBrot #Hamburg #Gastronomie #Insolvenz #Erfolgsgeschichte #Recherche #HinterDenKulissen #Sterneküche #Schanzenbäckerei #Brot Art Career Success Cooking Economics Food & Wine Hygiene & Healthy Living
Episodes
  • Der Super-Gaues - Folge 4: Offene Rechnungen

    Der Super-Gaues - Folge 4: Offene Rechnungen
    Dec 25 2025
    Jochen Gaues hatte in den vergangenen Jahren viele Partner. Denn der Bäcker ist auch mehr als 20 Jahre nach seiner ersten Insolvenz immer noch pleite. Er hätte längst da raus sein können, schuldenfrei. Erfolgreich. Mit einer eigenen Bäckerei. Unabhängig von Investoren und Geldgebern. Sein eigener Chef. Nun wagt er einen neuen Anlauf. Und er hat auch schon einen neuen Partner. Wer das ist und warum die Zeiten von Pleite-Jochen schon bald vorbei sein könnten, das hört ihr in dieser Folge von "Der Super-Gaues - Aufstieg und Fall des angeblich besten Bäckers der Welt". Der Podcast "Der Super-Gaues - Aufstieg und Fall des angeblich besten Bäckers der Welt" erzählt die ganze Geschichte von Jochen Gaues. Er beleuchtet die Erfolge und Tiefpunkte in seinem Leben und wirft einen Blick hinter die Fassade des Kultbäckers. Dafür haben die Abendblatt-RedakteurInnen Marlen Schubert, Vivien Valentiner und Marvin Mertens mit ehemaligen und aktuellen Weggefährten gesprochen, mit Geschäftspartnern, Sterneköchen - und natürlich auch mit Jochen Gaues. Die Folgen erscheinen wöchentlich ab dem 4. Dezember auf www.abendblatt.de und überall, wo es Podcasts gibt.
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    40 mins
  • Der Super-Gaues - Folge 3: Stehaufmännchen

    Der Super-Gaues - Folge 3: Stehaufmännchen
    Dec 18 2025
    Jochen Gaues Leben ist geprägt von Höhen und Tiefen, vom ganz großen Erfolg und den ganz tiefen Abstürzen. 2013 geht der Bäcker zum zweiten Mal pleite. Seitdem ist er auf Menschen angewiesen, die an ihn und sein Brot glauben. Gaues sucht sich immer neue Partner. Denn er will vor allem eines: Backen. Doch wer ist wirklich ein Freund und wer nur auf schnelles Geld aus? Das hört in dieser Folge von "Der Super-Gaues - Aufstieg und Fall des angeblich besten Bäckers der Welt". Der Podcast "Der Super-Gaues - Aufstieg und Fall des angeblich besten Bäckers der Welt" erzählt die ganze Geschichte von Jochen Gaues. Er beleuchtet die Erfolge und Tiefpunkte in seinem Leben und wirft einen Blick hinter die Fassade des Kultbäckers. Dafür haben die Abendblatt-RedakteurInnen Marlen Schubert, Vivien Valentiner und Marvin Mertens mit ehemaligen und aktuellen Weggefährten gesprochen, mit Geschäftspartnern, Sterneköchen - und natürlich auch mit Jochen Gaues. Die Folgen erscheinen wöchentlich ab dem 4. Dezember auf www.abendblatt.de und überall, wo es Podcasts gibt.
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    45 mins
  • Der Super-Gaues - Folge 2: Freier Fall

    Der Super-Gaues - Folge 2: Freier Fall
    Dec 11 2025
    Anfang der 2000er-Jahre liegt das Leben des Kultbäckers Jochen Gaues in Scherben. Frau weg, Haus weg - und in der Bäckerei läuft es auch nicht. Gaues muss Insolvenz anmelden. Doch der Bäcker ist niemand, der aufgibt. Und er hat eine Person, auf die er zählen kann. Wer das ist und wie Jochen Gaues sich wieder selbst übertrifft - nur um dann noch tiefer zu fallen- das hört ihr in dieser Folge von “Der Super Gaues - Aufstieg und Fall des angeblich besten Bäckers der Welt“ Der Podcast "Der Super-Gaues - Aufstieg und Fall des angeblich besten Bäckers der Welt" erzählt die ganze Geschichte von Jochen Gaues. Er beleuchtet die Erfolge und Tiefpunkte in seinem Leben und wirft einen Blick hinter die Fassade des Kultbäckers. Dafür haben die Abendblatt-RedakteurInnen Marlen Schubert, Vivien Valentiner und Marvin Mertens mit ehemaligen und aktuellen Weggefährten gesprochen, mit Geschäftspartnern, Sterneköchen - und natürlich auch mit Jochen Gaues. Die Folgen erscheinen wöchentlich ab dem 4. Dezember auf www.abendblatt.de und überall, wo es Podcasts gibt.
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    43 mins
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