Episodes

  • Episodio 117: Red Hot Chili... Calabria!

    Episodio 117: Red Hot Chili... Calabria!
    Mar 12 2026
    Il peperoncino: non esiste spezia più globale e al tempo stessa più legata all’identità di alcuni luoghi, tra cui la Calabria. Ripercorriamo la storia del peperoncino con l’aiuto di uno dei più importanti antropologi italiani, Vito Teti.

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    27 mins
  • Episodio 116: I tic degli italiani a tavola con Tommaso Faoro

    Episodio 116: I tic degli italiani a tavola con Tommaso Faoro
    Mar 5 2026
    Assieme a Tommaso Faoro, stand up comedian e autore tv ora in libreria col pamphlet “Bella senz’ananas”, ridiamo dei trend e dei tic gastronomici degli italiani!

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    25 mins
  • Episodio 115: La cucina in tv e l'invenzione del cuoco

    Episodio 115: La cucina in tv e l'invenzione del cuoco
    Feb 26 2026
    Qual è stato il ruolo della cucina e degli chef, in Italia, dagli albori del piccolo schermo ad oggi? Scopriamolo in questa puntata!

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    29 mins
  • Episodio 114: Storia del cibo in 30 minuti con Guido Damini

    Episodio 114: Storia del cibo in 30 minuti con Guido Damini
    Feb 19 2026
    Dalla preistoria al Medioevo, dal Rinascimento alla rivoluzione industriale, si può raccontare la storia del cibo in 30 minuti? Ci proviamo assieme allo “storico da bar” Guido Damini.

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    34 mins
  • Episodio 113: Il fegato di Haaland e le uova di Bartali

    Episodio 113: Il fegato di Haaland e le uova di Bartali
    Feb 12 2026
    Cibo e sport: dagli atleti dell’antica Grecia ai campioni dei giorni nostri, andiamo alla scoperta dell’alimentazione degli sportivi, tra segreti, curiosità e miti da sfatare.

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    29 mins
  • Episodio 112: W la Nutella… e gli altri veri prodotti tipici italiani

    Episodio 112: W la Nutella… e gli altri veri prodotti tipici italiani
    Feb 5 2026
    Arriva sulle nostre tavole nel 1964 e subito ottiene un successo mondiale: la Nutella ci dimostra che è l’innovazione il vero prodotto tipico italiano. La contrapposizione radicale tra prodotti industriali e prodotti della tradizione sessant’anni fa non esisteva, anzi non aveva proprio senso. Scopriamo come la crema spalmabile Ferrero e altre specialità dell’industria alimentare contribuirono a creare il gusto italiano e a farlo conoscere nel mondo.

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    22 mins
  • Episodio 111: Origini inventate e Miti da sfatare

    Episodio 111: Origini inventate e Miti da sfatare
    Jan 29 2026
    Perché il succo ACE si chiama così? Le arance sono davvero una bomba di vitamina C? Le carote ci fanno vedere al buio? Acqua e limone fanno dimagrire e depurano? Scopriamo questo e molto altro assieme a Francesco Martinelli ed Emilio Silvestri, autori del podcast “Miti da sfatare”.

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    32 mins
  • Episodio 110: La cucina italiana esiste... per l'Unesco

    Episodio 110: La cucina italiana esiste... per l'Unesco
    Dec 18 2025
    L’Italia ha finalmente ottenuto ciò che rincorreva da anni: l’ingresso della cucina italiana nel pantheon dei patrimoni immateriali dell’umanità. Una vittoria? Forse. Ne parliamo in questa puntata, l’ultima della quinta stagione di DOI.

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    26 mins