Czy kiszone buraki zabiły armię Napoleona?
Failed to add items
Add to basket failed.
Add to Wish List failed.
Remove from Wish List failed.
Follow podcast failed
Unfollow podcast failed
Czy kiszone buraki zabiły armię Napoleona?
-
Narrated by:
-
By:
About this listen
Czy kiszone buraki naprawdę mogły zabić żołnierzy Napoleona?
Brzmi jak historyczna sensacja, ale prawda jest bardziej złożona – i znacznie mroczniejsza.
Wracającą z Moskwy armię Napoleona zimą 1812 r. dziesiątkowały przede wszystkim choroby zakaźne, a nie lokalne przysmaki. Najnowsze badania opublikowane w „Current Biology” wskazują na dwie groźne bakterie: Salmonella enterica (dur rzekomy) oraz Borrelia recurrentis (dur powrotny). Ich ślady odnaleziono w zębach żołnierzy pochowanych w Wilnie.
Skąd więc buraki na liście podejrzanych? Francuscy pamiętnikarze, m.in. lekarz wojskowy J.R.L. de Kirckhoff, opisywali masowe biegunki i wymioty po spożyciu kiszonych buraków i kwasu buraczanego – powszechnych w litewskich domach. Jak tłumaczy dr Maria Joanna Turos z WUM, same buraki raczej nie były zabójcze. Jednak w połączeniu z głodem, odwodnieniem i mrozem sięgającym –37°C nawet niewinny rozstrój żołądka mógł stać się śmiertelnie groźny.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.