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Cuchara de palo

Cuchara de palo

By: Onda Cero Podcast
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 La gastronomía es un sector apasionante, lleno de luces y también de sombras. En este podcast hablaremos de ambas. Nos sentaremos con quienes cultivan la tierra, con cocineros que transforman sus frutos en recetas que cuentan paisajes. Acercaremos el micro a las voces femeninas de la hostelería y conversaremos con profesionales del vino, de la salud y de todo aquello que alimenta cuerpo y cultura.@2025 Atresmedia Radio. All Rights Reserved. Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • Cuchara de palo 2x16 | Paula Fernández: La quesera que volvió a su pueblo de 50 habitantes y creó 30 empleos

    Cuchara de palo 2x16 | Paula Fernández: La quesera que volvió a su pueblo de 50 habitantes y creó 30 empleos
    Dec 12 2025
    Viajamos a la Montaña Leonesa para descubrir la historia de Paula Fernández Hernández, la segunda generación que ha revitalizado la Quesería Abuelo Aïtalas. Junto a su hermano Marcos, Paula ha transformado el legado familiar —que nació con el rebaño de 700 ovejas de su padre Toño y la experiencia de su madre Olga— en un referente turístico-gastronómico que lidera el desarrollo en su comarca. Hablamos con ella sobre la innovación que le valió el Premio Mujer Rural 2023 y el valor diferencial de elaborar un queso artesano bajo un control absoluto, desde la leche cruda de su propio ganado. En este capítulo, exploramos el compromiso con el producto local, abordamos los desafíos reales de la brecha de género en el sector primario y la urgente necesidad de impulsar el crecimiento y el empleo en la España poco poblada. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    25 mins
  • Cuchara de palo 2x15 | Ángel Velasco: El turrón de Agramunt: de la tradición a la vanguardia

    Cuchara de palo 2x15 | Ángel Velasco: El turrón de Agramunt: de la tradición a la vanguardia
    Dec 5 2025
    Entrevistamos a Ángel Velasco Herrero, el empresario y maestro turronero al frente de Torrons Vicens, que ha logrado llevar el humilde y tradicional turrón de Agramunt a ciudades como Nueva York o Dubái. Exploramos el gran desafío de la globalización y nos descubre la estrategia de innovación y colaboración con la alta cocina que le ha abierto tantas puertas. Además, nos revela las claves del éxito de su desembarco en EE. UU. de la mano del cocinero José Andrés. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    29 mins
  • Cuchara de palo 2x14 | Lo que no se vio en la alfombra roja de la Gala Michelin

    Cuchara de palo 2x14 | Lo que no se vio en la alfombra roja de la Gala Michelin
    Nov 28 2025
    Cuchara de Palo se traslada a Málaga, al Sohrlin Andalucía (el espacio multicultural de Antonio Banderas), donde Anna Riera recoge los testimonios de sus protagonistas desde el mismísimo escenario de la ceremonia. Este es un episodio especial con las reflexiones de los nuevos estrellados y biestrellados. Ramón Freixa no puede contener las lágrimas de emoción al recuperar la segunda y Albert Adrià, sobre el ascenso de su restaurante Enigma, confiesa: "Me han hecho sufrir dándome la estrella en tiempo de descuento". Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    24 mins
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In the spirit of reconciliation, Audible acknowledges the Traditional Custodians of country throughout Australia and their connections to land, sea and community. We pay our respect to their elders past and present and extend that respect to all Aboriginal and Torres Strait Islander peoples today.