En este nuevo episodio de Cabal Café, empezamos hablando de uno de los procesos más exigentes en finca: el café natural, también conocido cereza entera y al que yo prefiero mencionar como proceso seco, también compartimos reflexiones sobre los verdaderos retos de este tipo de procesamiento. No se trata solo de fermentar bajo una receta: el clima, el tiempo, la logística y las expectativas del mercado son variables que muchas veces no están alineadas.

En este episodio hablamos de:

• ¿Es viable producir naturales con consistencia, bajo condiciones cambiantes?
• ¿El mercado entiende lo que toma hacer un buen natural?
• ¿Estamos dejando fuera de la conversación a quienes no pueden asumir tantos riesgos?

Información sobre nuestros Campamentos de fermentación

Apoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en español.

Si no deseas incluirte en este momento, muestra tu apoyo aquí. Con una contribución única: PayPal Suscríbase a la comunidad en español

Para recibir contenido educativo, noticias y compartir experiencias. Comparte tus preguntas, comentarios, historias para conocernos un poco mejor, escríbiendonos a: preguntascabalcafe@gmail.com




Encuéntranos en Instagram como:


@lluciasolis
@francy.martinezp

En este episodio hablamos de:

• Las mejores prácticas de la levadura
• Cuándo y cómo usar el término "con levaduras" en las etiquetas de café.
• ¿Qué significa inocular?
• Importancia de la dosificación al usar las levaduras

Información sobre nuestros Campamentos de fermentación

Apoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en español.

Si no deseas incluirte en este momento, muestra tu apoyo aquí. Con una contribución única: PayPal Suscríbase a la comunidad en español

Para recibir contenido educativo, noticias y compartir experiencias. Comparte tus preguntas, comentarios, historias para conocernos un poco mejor, escríbiendonos a: preguntascabalcafe@gmail.com




Encuéntranos en Instagram como:


@lluciasolis
@ francy.martinezp

En este episodio hablamos de:

• La importancia de la capacitación en costos y educación financiera para los productores.
• El proceso de construir relaciones comerciales sostenibles en el tiempo.
• Como la calidad es un factor importante en la creación de marca de cada productor.

Información sobre nuestros Campamentos de fermentación

Apoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en español.

Si no deseas incluirte en este momento, muestra tu apoyo aquí. Con una contribución única: PayPal Suscríbase a la comunidad en español

Para recibir contenido educativo, noticias y compartir experiencias. Comparte tus preguntas, comentarios, historias para conocernos un poco mejor, escríbiendonos a: preguntascabalcafe@gmail.com





Encuéntranos en Instagram como:


@sanantoniodelapiedra
@lluciasolis
@ francy.martinezp