Emmanuelle Levesque, photographe, part en road trip à travers la France, la série part à la découverte de cinq tables ouvertes depuis moins d’un an. Cinq restaurants, cinq cuisines, portés par des chefs qui visent une première étoile au guide Michelin.

Chaque épisode explore un lieu, une manière de travailler, une vision de la cuisine. On y découvre les restaurants, les équipes, les gestes, les choix quotidiens. Ce qui est mis en place pour atteindre ce niveau d’exigence, et ce que cela engage sur le plan humain.

À travers leurs mots, Sur la route de l’étoile donne à entendre la réalité de cette trajectoire. Le travail, l’attente, la pression, et ce que cette quête transforme, en cuisine comme sur le plan personnel.
Sur la route de l’étoile est un podcast documentaire produit par Bouillantes.

🎵 Musique originale & mixage : Théo Boulenger🎙️ Reportage, montage : Emmanuelle Levesque

📩 Une question, un témoignage ? Écrivez-moi : emmanuelle.levesque@gmail.com 📸 Suivez les coulisses sur Instagram : @bouillantes
Avec l’aide de Franck Pinay Rabaroust

Hébergé par Ausha.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ouvrir un restaurant, c’est déjà un pari.
Viser une étoile Michelin, c’en est un autre.

Dans ce premier épisode de Sur la route de l’étoile, je pars à la rencontre de Julien Dumas qui a ouvert sa table récemment. Il n’a pas encore d’étoile. Peut-être qu’il en aura une. Peut-être pas.
Ce qui m’intéresse, c’est tout ce qui se joue avant.

Le travail quotidien, les choix, les renoncements, l’attente.
La pression aussi. Celle qu’on se met. Celle qu’on tait.
Et cette question, jamais anodine : est-ce qu’on cuisine pour une distinction, ou pour tenir dans le temps ?

Un épisode documentaire, au plus près du réel, pour comprendre ce que représente une étoile quand elle n’est encore qu’une envie, un rêve.

Instagram : @dumasjulien

🎵 Musique originale & mixage : Théo Boulenger🎙️ Reportage, montage : Emmanuelle Levesque

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