Abbuffate di Natale!
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Abbuffate di Natale!
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Scientificast vi propone una puntata tematica del podcast, tutta dedicata al cibo. Siete già stufi di abbuffarvi?La redazione Genovese al completo, Julien, Andrea, Silvia e Ilaria, si è riunita per parlarvi della scienza che trovate sulle vostre tavole durante le feste.
Vi raccontiamo la lievitazione partendo dai geni che i lieviti e noi umani abbiamo in comune e tirando in ballo la legge di Gay-Lussac, ma anche del lievito che si usa per fare la birra lambic.Come facciamo ad apprezzare il gusto affumicato?Molte delle calorie superflue che ingurgitiamo in questi giorni vengono dall’alcool, perchè ci fa ingrassare?Investighiamo la natura del torrone e le differenze tra torrone morbido e croccante.
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