#66- "Food Service cresce pelo tíquete médio. Cliente compra menos e paga mais", diz Ingrid Devisate, IFB
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#66- "Food Service cresce pelo tíquete médio. Cliente compra menos e paga mais", diz Ingrid Devisate, IFB
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O setor de foodservice brasileiro atravessa um momento desafiador – um misto de componentes como inflação e falta de mão de obra. Ambos têm forte impacto no segmento, que abarca indústria e varejo, fornecedores de produtos, equipamentos, embalagens, operadores logísticos entre outros ligados à alimentação fora do lar. A análise é do Instituto Foodservice Brasil (IFB), que representa 173 mil estabelecimentos, 405 mil colaboradores, uma média de 184 milhões de consumidores por mês e R$ 108 bilhões em faturamento (médio), mas mapeia 2 milhões de CNPJs em seus estudos. A vice-presidente do IFB, Ingrid Devisate, disse que há uma contradição entre os números e a realidade.
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