המטבחון של קישקה | העם דורש בצק 46# | עטר טורנוא ותמיר פרץ cover art

המטבחון של קישקה | העם דורש בצק 46# | עטר טורנוא ותמיר פרץ

המטבחון של קישקה | העם דורש בצק 46# | עטר טורנוא ותמיר פרץ

Listen for free

View show details

About this listen

עטר טורנוא, קונדיטורית, מובילה את "קורון פטיסרי", ותמיר פרץ, גבן מהמחלבה הקטנה — בית מלאכה לגבינות שמצא את דרכו לתפריטים הכי נחשקים בארץ — מתארחים אצל קישקה לשיחה על אוכל, יצירה ומה שביניהם. תמיר מספר על השיטות המסורתיות שהוא משתמש בהן לייצור גבינות, ומה הוא למד מהמטבח האיטלקי. עטר משתפת באתגרים של ניהול עסק בצפון, והאם האזור כבר חזר לעצמו. תמיר מדבר על התהליך הארוך של פיתוח ודיוק גבינה, בתהליך של ניסוי וטעייה. שניהם משתפים על החוויה של אוכל בקיבוץ, ומזכירים את דרור אור, ממחלבת קיבוץ בארי, שנרצח ב-7 באוקטובר.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

What listeners say about המטבחון של קישקה | העם דורש בצק 46# | עטר טורנוא ותמיר פרץ

Average Customer Ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

In the spirit of reconciliation, Audible acknowledges the Traditional Custodians of country throughout Australia and their connections to land, sea and community. We pay our respect to their elders past and present and extend that respect to all Aboriginal and Torres Strait Islander peoples today.