#22: Culturing y Cofermentados: Diferencias, riesgos y su impacto en la calidad del café.
Failed to add items
Add to basket failed.
Add to Wish List failed.
Remove from Wish List failed.
Follow podcast failed
Unfollow podcast failed
#22: Culturing y Cofermentados: Diferencias, riesgos y su impacto en la calidad del café.
-
Narrated by:
-
By:
About this listen
Para muchos, estos son procesos innovadores que están captando la atención de productores, tostadores, baristas y aficionados al café; sin embargo, para otros estas son prácticas que ponen en riesgo la identidad del café. Pero, para saber qué son realmente, necesitamos tener esta conversación.
En este episodio hablamos de:
- Uso de levaduras o microorganismos Vs especias dentro del procesamiento.
- Qué ocurre en términos de microbiología cuando se agregan frutas en la fermentación?
- Consejos prácticos para no arruinar la calidad del café.
- ¿Es una forma viable de diferenciación?
Información sobre nuestros Campamentos de fermentación
Apoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en español.
Si no deseas incluirte en este momento, muestra tu apoyo aquí. Con una contribución única: PayPal Suscríbase a la comunidad en español
Para recibir contenido educativo, noticias y compartir experiencias. Comparte tus preguntas, comentarios, historias para conocernos un poco mejor, escríbiendonos a: preguntascabalcafe@gmail.com
Encuéntranos en Instagram como:
@lluciasolis
@ francy.martinezp