🥣『 麻婆大根 』🥕🔥シャキとろ食感！ご飯が止まらない冬の定番😋
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🥣『 麻婆大根 』🥕🔥シャキとろ食感！ご飯が止まらない冬の定番😋
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旬の大根を麻婆仕立てに。春雨が旨みたっぷりのスープを吸って、ボリューム満点のおかずになります！
体の芯からポカポカ温まる、スタミナ満点のメニューです✨
🌟今回は中国薬膳料理研究家 陳好美先生のレシピをご紹介🌟
🛒【材料】
🥕 大根 1/4本（300g）
🐷 豚挽肉 200g[A]
🧄 ニンニク（みじん切り） 1かけ
🫚 生姜（みじん切り） 1かけ
🎋 白葱 10cm🍶 酒 大さじ1
🍜 春雨（戻したもの） 50g
🎋 分葱（わけぎ） 4〜5本[B]
💧 スープ 1カップ
🧂 醤油 大さじ1
🤎 甜麺醤 大さじ1
🌶️ 豆板醤 小さじ1🌻 サラダ油（炒め用） 大さじ1
🥄 水溶き片栗粉（粉 大1：水 大2）
🔪【下準備】
🥕 大根の下準備
大根は4cm長さの拍子切りにし、熱湯でサッと下茹でして水気を切っておく。
💡 Point: 下茹ですることで味が染み込みやすくなります！
🍜 春雨・分葱
春雨は戻して食べやすい長さに、分葱は3cm長さに切っておく。
🍳【作り方】
① 🧄 香りを引き出す
中華鍋に油を熱し、[A]を入れて炒める。香りが立ったら豚挽肉を加え、酒（大さじ1）を振って肉の色が変わるまで炒める🔥
② 🥣 煮込んで味を染ませる
[B]の調味料をすべて加え、下茹でした大根を入れる。煮立ったら中火にし、2分ほどじっくり煮込む。
③ ✨ とろみをつけて仕上げ
春雨を入れて全体を馴染ませたら、水溶き片栗粉を回し入れてトロミを付ける。
最後に分葱を散らして、サッと混ぜ合わせれば完成！！ピリ辛のタレが染みた大根と、ツルツルの春雨が相性抜群🤤
大根の大量消費にもおすすめの、満足度の高いメインおかずです！
🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）
📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」
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