Cuchara de palo 2x18 | Xavier Sala: La pesca artesanal que el consumidor no puede elegir cover art

Cuchara de palo 2x18 | Xavier Sala: La pesca artesanal que el consumidor no puede elegir

Cuchara de palo 2x18 | Xavier Sala: La pesca artesanal que el consumidor no puede elegir

Listen for free

View show details

About this listen

 Viajamos a la lonja para entender por qué la pesca de artes menores —sostenible, de bajo impacto y mayoritaria en la flota española— está desapareciendo del radar del consumidor. Hablamos con Xavier Sala, fundador de Coco Sapiens, sobre un sistema de comercialización que diluye la identidad del pescado artesanal, impide la venta directa y asfixia a los pequeños pescadores. Analizamos las diferencias entre pesca industrial y tradicional, los fallos de trazabilidad, el papel de la alta cocina en la concienciación y las medidas urgentes para proteger un modelo que cuida el mar, el producto y a las comunidades costeras. Un episodio para aprender a comprar pescado con criterio y conciencia. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
No reviews yet
In the spirit of reconciliation, Audible acknowledges the Traditional Custodians of country throughout Australia and their connections to land, sea and community. We pay our respect to their elders past and present and extend that respect to all Aboriginal and Torres Strait Islander peoples today.